Geproefd op 3 maart 2024
Druif: prieto picudo. Wedden om een fles van deze fijne rosé dat u daar nog nooit van heeft gehoord?
Wij wel, natuurlijk, maar daar wordt u niet veel wijzer van: de druivenprofessoren weten er niet meer van dan dat het een inheemse druif is hier in Castilla y León.
Waar we wel aan kunnen toevoegen dat je er heel fijne wijn van kunt maken. Zoals deze rosé: Vol rijp fruit, zacht en gul, bijna mollig, maar met dan in de afdronk precies genoeg pit en specerij om ‘m niet te soepel en meegaand te maken, maar om ons wat te peinzen te geven tot de volgende slok.
Beschrijving
Vega de Tera Sitrama Rosado ‘Ignis’ is een levendige roséwijn met een verleidelijke zalmroze kleur is deze wijn een lust voor het oog. De smaak is verfrissend en levendig, met hints van wilde aardbeien en bloemige tonen. Deze veganistische wijn heeft een zijdezachte textuur en een harmonieuze afdronk. Geniet ervan bij pasta, wit vlees, salades, pizza of gewoon op zichzelf als een heerlijke aperitief.
De druivenoogst vindt ‘s nachts plaats om oxidatie te vermijden en het aromatische potentieel te behouden. Na een korte maceratie van 4-6 uur krijgt de wijn een intense roze kleur. Vervolgens wordt een koude maceratie van 24 uur uitgevoerd om de aroma’s te behouden. De fermentatie gebeurt met inheemse gisten bij lage temperaturen. Daarna volgt een rijping van 3-6 maanden op fijne droesem.
