Beschrijving
Deze mooi zalmroze uitgebalanceerde en gastronomische biologische wijn is afkomstig van 14 jarige Grenache wijnstokken en 32 jarige Mourvèdre wijnstokken. Heeft een levendige neus met tonen van framboos en bloemen. En delicate aroma’s van rood fruit, roos en citrus in de mond, met een licht muntachtige afdronk. Lekker als aperitief en gegrild vlees.
Met de techniek van “Rosé de Presse” worden de druiven met zorg geperst door middel van pneumatische persen, wat resulteert in een delicate extractie van het sap. Voor deze wijn worden de druivensoorten apart gevinifieerd en pas aan het einde van het fermentatieproces samengevoegd. Er vindt geen malolactische fermentatie plaats, wat zorgt voor behoud van frisheid. De wijn rijpt vervolgens gedurende zes maanden op fijne gistresten, wat bijdraagt aan de complexiteit en structuur. Deze vinificatietechnieken resulteren in een verleidelijke roséwijn met een levendige smaak.
