Beschrijving
Deze robijnrode biologische wijn is een blend van traditionele Languedoc druivensoorten, en biedt een geur van kruiden en rood fruit in de neus. In de mond delicaat en vinden we de smaken van klein rood fruit, peper evenals een vleugje zoethout. Deze vrij soepele wijn eindigt met een evenwichtige en frisse afdronk. Smaak goed gegrild rood en wit vlees.
Voor het maken van deze wijn worden de druivensoorten apart gevinifieerd in roestvrijstalen tanks. De fermentatie gebeurt met natuurlijke gisten. Gedurende 10 dagen vindt maceratie plaats, waarbij de schillen en het sap in contact blijven en af en toe worden omgeroerd. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 10 maanden op fijne gistresten in roestvrijstalen tanks. Dit vinificatieproces zorgt voor een zuivere expressie van elke druivensoort en behoudt de natuurlijke eigenschappen van de wijn. De rijping op fijne gistresten draagt bij aan de complexiteit en textuur van de wijn.
