Beschrijving
De Château Rochecolombe Côtes du Rhône Clairette BIO 2023 is een bijzondere witte wijn die de puurheid en elegantie van de Clairette-druif in al zijn glorie toont. Met zijn schitterende goudgroene kleur is de wijn niet alleen visueel aantrekkelijk, maar ook rijk aan geur- en smaaksensaties. De neus biedt een fascinerende mix van vanille en gedroogd fruit, met subtiele geroosterde en rokerige accenten die de wijn diepte en complexiteit geven.
In de mond is de wijn krachtig, maar geraffineerd, met een langdurige afdronk die frisheid en fruitige tonen combineert. Deze cuvée wordt op traditionele wijze geproduceerd, waarbij de druiven met de hand worden geplukt en zorgvuldig verwerkt. Na een nacht inweking worden de druiven in de vroege ochtend geperst. De fermentatie begint zonder toevoeging van gist, wat de wijn zijn authentieke karakter geeft. Daarna rijpt de wijn 6 tot 8 maanden in 400L vaten, wat zorgt voor een mooie balans tussen fruit en subtiele houttonen.
Perfect te combineren met gerechten zoals zwezerik, stoofpotten, gebakken vis, schaal- en schelpdieren, en krachtige kazen.
