Beschrijving
Een goudkleurige biologische blend van van 32 oude wijnstokken met in de neus aroma’s van citrusvruchten en bloemige tonen. In de mond een volle en licht romige wijn met een mooie balans tussen kracht en frisheid. Mooie lengte in de afdronk, licht citroenachtig en kruidig. Lekker als aperitief, gegrilde vis, wit vlees, schaal en schelpdieren.
De druivenrassen worden apart gevinifieerd, waardoor de unieke eigenschappen van elk ras behouden blijven. Er wordt gebruik gemaakt van een zachte pneumatische pers om de druiven te persen. De fermentatie gebeurt met natuurlijke gisten, waarbij de temperatuur nauwkeurig wordt gecontroleerd. Er vindt geen malolactische fermentatie plaats, wat de frisheid van de wijn behoudt. Na de fermentatie rijpt de wijn nog 6 maanden op fijne droesem, wat zorgt voor extra complexiteit en textuur. Het resultaat is een wijn van uitmuntende kwaliteit met een rijke smaak.
