Bioweingut Hothum, sinds 1989 een pionier in biologische wijnbouw, is gevestigd in Aspisheim, Rheinhessen, 10 km ten zuiden van Bingen am Rhein. Te midden van 18 hectare wijngaarden, met een weids uitzicht op het Rijndal, verbouwt de familie Hothum druivensoorten zoals Grüner Silvaner, Riesling en Sauvignon Blanc. Hun grootste schat? De wijnstokken en de bodems van kalksteen, mergel en kwartsiet, waarin miljoenen jaren aardgeschiedenis zich vertalen naar elegante, minerale wijnen.
Voor de Hothum-familie begint alles in de wijngaard. De kwaliteit van de wijn wordt bepaald door de zorgvuldige snoei van de wijnstokken in het voorjaar en het harde werk dat volgt. Door biologische wijnbouw al meer dan 30 jaar te omarmen, brengen ze de natuurlijke rijkdom van de aarde direct in hun wijnen. Het vermijden van chemisch-synthetische middelen en het bevorderen van biodiversiteit zijn voor hen essentiële stappen om een stabiel en gezond ecosysteem te creëren. Hoewel de opbrengsten lager zijn, is de kwaliteit van de druiven uitzonderlijk, wat resulteert in wijnen met een bijzonder karakter en diepgang.
De wijngaarden in Aspisheim liggen op bodems van kalkrijke leem en mariene afzettingen, ideaal voor het creëren van wijnen met een verfijnde minerale structuur. De steile helling op de Rochusberg in Bingen, waar Hothum Riesling verbouwt, biedt unieke omstandigheden dankzij het kwartsietgesteente dat meer dan 400 miljoen jaar geleden ontstond. Deze arme, skeletrijke grond dwingt de wijnstokken om diep te wortelen, waardoor intense, complexe wijnen met sprankelende zuren ontstaan.
Bioweingut Hothum biedt vier wijncategorieën, elk met een eigen verhaal. De Stöffelchen-cuvées, een eerbetoon aan de overgrootvader, zijn frisse, droge wijnen in wit, rood en rosé, ideaal voor elke gelegenheid. De Gutsweine zijn typerend voor het landgoed, gemaakt van druivensoorten als Riesling en Pinot Gris, die jong drinkbaar zijn en het terroir van Rheinhessen weerspiegelen. De Ortsweine laten de unieke bodems van kalksteen, mergel en kwartsiet zien en vertellen een verhaal van miljoenen jaren aan aardgeschiedenis. De topwijnen, de Lagenweine, worden gekenmerkt door een enkele wijngaard en druivensoort, waarbij de focus ligt op lage opbrengsten en ambachtelijke precisie. Ten slotte biedt het wijngoed ook Gutssekte, zorgvuldig gemaakte Crémants met traditionele flesfermentatie, bekend om hun fijne pareling en uitgesproken karakter.
Met meer dan 30 jaar ervaring in biologische wijnbouw blijft Bioweingut Hothum zich inzetten voor duurzaamheid en kwaliteit. Elk jaar, elke wijn, vertelt een verhaal waarin natuur en vakmanschap centraal staan.
Ontdek de Nieuwe Selectie van Bioweingut Hothum bij Grape ‘N’ Green!
Bij Grape ‘N’ Green hebben we weer iets bijzonders voor onze wijnliefhebbers. We introduceren met trots een nieuwe reeks wijnen van Bioweingut Hothum, een toonaangevend biologisch wijndomein uit de prachtige Rheinhessen-regio. Deze wijnen weerspiegelen de passie en het vakmanschap van een wijnhuis dat zich inzet voor kwaliteit en duurzaamheid.
Van verfijnde witte wijnen tot elegante crémants, deze selectie biedt voor elke gelegenheid een passende keuze:
Riesling trocken (Gutsweine): Een klassieke Riesling met een sprankelende frisheid en delicate citrusaroma’s.
Grauburgunder trocken (Gutsweine): Een volle witte wijn met rijpe tonen van perzik en een verfijnde zachtheid.
Riesling Aspisheimer Kalkstein trocken: Een unieke Riesling die de mineraliteit van de kalksteenbodem prachtig weerspiegelt.
Spätburgunder trocken: Een elegante rode wijn met aroma’s van rijp rood fruit en een zachte afdronk.
Grüner Silvaner trocken: Een frisse wijn met subtiele kruidige tonen en een minerale ondertoon.
Chardonnay Crémant: Een verfijnde mousserende wijn met delicate bubbels en een vleugje brioche.
Pinot Noir Crémant: Een stijlvolle Crémant met een zachte mousse en verfrissende aroma’s van rood fruit.
St. Laurent Rosé Crémant: Een elegante rosé Crémant met fijne bubbels en fruitige tonen van aardbei en framboos.